|
|
Sambal Goreng Tempe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 plak tempe
3 el. gesneden ui
1 teentje gesneden knoflook
1 rode peper in schijfjes
1 groene peper in schijfjes
1/2 thl. trassi
1 schijfje laos
1 thl. javaanse suiker
1 spriet sereh
1 salamblaadje
asem ter gtootte van 2 walnoten
1/8 blok santen
6 el. olie
zout
8 el water
Voorbereiding:
Snij de tempe in plakken van 1/2 cm. Snij de plakken weer in reepjes van 1/2 cm. (ter grootte van frites sticks chips)
Week de asem met het zout in 8 el water, zeef dit en laat hierin de stukjes tempe ongeveer een kwartier marineren. Zo nu en dan omscheppen.
Wrijf de uien, knoflook, sambal en suiker tot een brij.
Bereidingswijze:
Fruit het mengsel, met de gesneden pepers in olie. Voeg er de stukjes tempe bij en bak die even mee. Doe er daarna het blokje santen bij, laos, sereh, salam en 8 el. water.
Stoof deze massa nog ongeveer 10 minuten.
|
|
|